|
|
Tagliatelle Met Kalfslever En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui,
1 teentje knoflook,
250 gr. kalfslever,
200 gr. tagliatelle,
zout, peper,
25 gr. boter,
1 dl. witte wijn,
3 eetlepels witte port,
4 eetlepels vleesfond of bouillon,
4 eetlepels creme fraiche,
2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de lever in kleine stukjes van ca. 2 cm.
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle gaar volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak hierin de stukjes lever snel aan alle kanten bruin. Neem ze uit de pan. Voeg de ui en de knoflook aan het braadvet toe en bak ze 3 minuten op een matig vuur. Zet het vuur hoog. Voeg de wijn, de port, de vleesfond en de creme fraiche toe en breng het sausje aan de kook. Laat het even inkoken tot het sausje iets dikker wordt. Leg de stukjes lever weer in de pan en warm ze even goed door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de tagliatelle af en schep er de lever en het sausje door. Strooi de peterselie erover.
|
|
|